健康化和功能化成为饮料市场的新引擎，即饮茶、无糖低糖饮料、功能饮品以及咖啡等产品快速崛起，花草养生茶、冷萃茶、咖啡、复合风味等创新口味也很受喜爱，这些成为饮料市场的新趋势。3 月 5 日至 7 日，饮料行业的年度盛会——第十三届中国国际饮料工业科技展（CBST2025）在上海新国际博览中心举行。

2024 年的 1 月到 12 月期间，我国饮料制造业的营业收入累计达到了 15880.6 亿元。同时，其累计增长了 2.8%。并且，该行业实现的利润总额为 3287.2 亿元，累计增长了 7.1%。为推动饮料行业实现高质量发展，同时对产业的新模式新业态进行探索，本届展会延续了“品牌展会 饮领创新”这一主题。在展会上，吸引了来自全球 20 多个国家和地区的 300 余家业内知名展商，这些展商涵盖了饮料生产全产业链的所有环节。

近年来，无糖饮料的消费群体从小众需求逐渐发展为全民刚需，逐步得以扩大。它已经从原本的“控糖人群”拓展到了“泛健康人群”。据艾媒咨询发布的《2024 - 2025 年中国无糖饮料行业研究及消费者洞察报告》可知，中国无糖饮料的市场规模达到了 401.6 亿元，并且预计到 2028 年将会增长到 815.6 亿元。其中，无糖茶饮的细分类目在饮料市场中的地位正在逐步提升。有消费者调研表明，有 54.1%的消费者将会选择购买无糖茶饮。

记者在展会现场看到，很多品牌都打出了零糖的卖点，这吸引了众多消费者的目光。康师傅作为茶饮的头部品牌，它带来的“茶的传人”高端无糖茶饮，将传统制茶工艺与现代科技进行了融合。它精选优质茶源来打造无糖茶饮，既保留了传统的韵味，又符合现在的健康理念，希望能够满足消费者对高品质茶饮的期待。市场数据反馈显示，“茶的传人”推出后，因其茶味纯正且口感清醇，获得了广大消费者的喜爱。之后，它还成功登上了天猫茶饮料 V 榜的榜首。

瓶装水市场的同质化在加剧，面对这样的市场现状，康师傅选择以技术差异化为切入点，并且积极布局功能水赛道，通过创新来突破困境。今年年初，康师傅推出的 9.0 电解碱性水凭借“科技感”和“健康化”这两大标签，抢占了消费者的心智。从技术层面而言，以往市面上常见的碱性水是依靠小苏打添加的。而康师傅 9.0 电解碱性水与此不同，它打破了技术壁垒，运用了电解槽专利技术，通过电极的氧化还原反应将水分离出碱性水，并且在整个过程中没有化学添加。

饮料产业链的信息化、数字化、智能化解决方案也都亮相了，除了创新产品。这些方案与设备展示相融合，给观展者带来了更真实的体验。从配件的数字化，到整线的柔性生产；从产品的一物一码，到全厂的数字化管理，在产品现场都可以看到。它们为中国饮料行业的高质量发展提供了新的思路。